节假日期间食品安全专项巡查持续开展

节日餐桌的“隐形守护者”：食品安全专项巡查背后的故事

春节将至，各大超市里人头攒动，年货采购进入高峰，在琳琅满目的货架间，除了精心挑选商品的市民，还有一群身穿制服的特殊“顾客”——食品安全巡查员，他们仔细检查食品标签、生产日期、储存条件，用专业仪器快速检测可疑样品，这已成为中国节假日期间一道独特的风景线，自去年以来，全国范围内开展的节假日食品安全专项巡查已持续开展多轮，覆盖31个省区市，检查食品生产经营单位超过200万家次，成为保障人民群众“舌尖上的安全”的重要防线。

专项巡查之所以在节假日期间持续加码，源于食品安全风险的季节性特征，节假日期间食品消费量激增，据国家市场监管总局数据显示，仅春节前后一个月，全国食品消费总量比平时增长约40%，需求暴涨带来供应链压力，个别商家可能放松质量管控；走亲访友带来的礼品消费热潮，使预包装食品、礼盒装食品流通加速，增加了过期食品重新包装上市的风险；集体聚餐活动频繁，仅2023年春节期间，全国各类餐饮单位承办团圆饭超过8000万桌，餐饮环节风险集中，这些因素叠加，使得节假日成为食品安全事故易发期。 全面而细致，形成从源头到餐桌的闭环监管，在生产环节，巡查人员深入食品加工企业，检查原料采购、生产流程、添加剂使用记录；在流通环节，他们穿梭于超市、农贸市场，重点检查冷链食品温度控制、散装食品防护措施；在餐饮环节，对承办大型宴会的酒店进行突击检查，查看后厨卫生、餐具消毒、从业人员健康证明，去年国庆期间，某市巡查组在一家知名连锁餐厅发现后厨生熟食品交叉存放问题，当场责令整改,避免了潜在的食物中毒事件。

创新监管方式让巡查更加精准高效。“互联网+巡查”模式广泛应用，巡查人员手持智能终端，实时上传检查数据，系统自动分析风险点；大数据预警平台通过分析消费者投诉、舆情信息，提前锁定高风险区域和产品类别；部分地区试点“你点我检”活动，消费者指定怀疑食品，监管部门现场检测并公布结果，这些创新不仅提高了巡查效率，也增强了公众参与感，在长三角某市，通过大数据分析，巡查组成功预警并查处了一起利用节假日销售假冒知名品牌坚果的案件,涉案金额达300余万元。

持续巡查带来显著成效，但挑战依然存在，过去一年，节假日专项巡查发现并处置食品安全问题13.2万起，下架不合格食品超过500吨，食品安全总体合格率保持在97%以上，随着食品新业态涌现，如网红食品、直播带货食品、预制菜等，监管面临新课题；部分小作坊、流动摊贩隐蔽性强，难以及时纳入常规巡查范围；地区间监管力量不均衡，农村和城乡结合部仍是薄弱环节，这些问题提示我们,食品安全巡查需要持续创新和加强。

从更广阔的视角看，节假日食品安全专项巡查的持续开展，折射出中国食品安全治理体系的演进，它已从过去的运动式整治，转向常态化、制度化、精准化的监管；从单纯政府监管，转向社会共治格局；从事后查处，转向风险预防，这种转变背后，是对“人民至上、生命至上”理念的践行，是对节日期间万家灯火、团圆时刻的默默守护。

当我们在节假日与家人共享美食时，或许不会想到，有一群人正在为这份安心而忙碌，他们检查的不只是食品，更是节日的温度；他们守护的不只是安全，更是团聚的幸福，食品安全没有节假日，监管永远在路上，这份持续开展的专项巡查，如同一位无声的守护者,确保每一个节日都成为味蕾与情感的双重盛宴。