市场监管部门加强食品安全监管守护舌尖安全

市场监管部门多措并举守护“舌尖上的安全”**

“民以食为天，食以安为先”，食品安全直接关系到人民群众的身体健康和生命安全，是民生工程、民心工程，也是社会和谐稳定的基石，近年来，我国各级市场监管部门始终将食品安全监管置于突出位置，坚持“四个最严”要求——最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，持续加大监管力度，创新监管方式，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。

健全法规标准体系，夯实监管制度基础 市场监管部门积极参与并推动食品安全法律法规的制修订工作，不断完善以《食品安全法》为核心的法规体系，细化配套规章和规范性文件，紧跟产业发展和风险变化，动态更新食品安全国家标准，涵盖从农田到餐桌的全链条，为食品安全监管提供了坚实的法律依据和科学标尺，确保监管工作有法可依、有标可循。

实施全链条严格监管，压实各方主体责任 市场监管部门着力构建覆盖生产、流通、餐饮服务等各环节的全过程监管体系。

• 生产环节： 强化食品生产许可管理，加大对生产环境、工艺流程、原料采购、添加剂使用等重点领域的检查力度，督促企业严格落实良好生产规范（GMP）和危害分析关键控制点体系（HACCP）。
• 流通环节： 聚焦批发市场、农贸市场、商场超市、网络平台等关键场所，严查索证索票、进货查验记录制度执行情况，加强冷链食品、校园食品、保健食品等重点品类监管。
• 餐饮环节： 持续推进“明厨亮灶”工程，加强对集体用餐单位、网络餐饮服务提供者的监督检查，规范加工制作行为，降低餐饮环节风险。

通过日常检查、专项治理、飞行检查、体系检查等多种方式，层层压实食品生产经营者的主体责任、地方政府的属地管理责任和监管部门的监管责任。

强化风险监测预警，提升风险防控能力 建立健全国家、省、市、县四级食品安全风险监测网络，持续开展食品污染物、有害因素以及食源性疾病的监测，运用大数据、人工智能等技术手段，加强风险信息的收集、分析和研判，对苗头性、倾向性问题早发现、早预警、早处置，完善食品安全事故应急预案，定期组织演练，提升应急响应和处置能力。

加大执法惩处力度，保持高压震慑态势 对食品安全违法行为坚持“零容忍”，市场监管部门通过开展“铁拳”行动等专项执法，聚焦非法添加、掺杂使假、虚假宣传、销售过期变质食品等群众反映强烈的突出问题，重拳出击，依法从严从快查处，严格落实“处罚到人”规定，对违法企业及其直接负责的主管人员和其他直接责任人员进行严厉处罚，构成犯罪的坚决移送司法机关，大幅提高违法成本，形成强大震慑。

推动社会共治共享，构建长效治理格局 食品安全监管离不开社会各界的共同参与，市场监管部门积极畅通投诉举报渠道，落实举报奖励制度，鼓励公众监督，持续开展“食品安全宣传周”等活动，普及食品安全知识，提升消费者维权意识和鉴别能力，推动行业自律，鼓励行业协会制定更严格的团体标准，加强信用监管，依法公示食品安全失信名单，实施联合惩戒，通过构建企业自律、政府监管、社会协同、公众参与的社会共治格局，凝聚起维护食品安全的强大合力。

守护“舌尖上的安全”是一场持久战，面对新业态、新技术的不断涌现和人民群众日益增长的高质量饮食需求，市场监管部门责任重大、使命在肩，仍需以“时时放心不下”的责任感，持续深化改革，强化科技赋能，提升监管效能，以更扎实的举措、更严格的监管，筑牢食品安全每一道防线，让人民群众吃得更加放心、安心、舒心，切实提升获得感、幸福感、安全感。